Ker Ronan remet à l’honneur une spécialité bretonne : le Gros Lait.
Cette recette s’inspire de la préparation historique de la ferme de Kerheü, située dans le pays Glazik en Cornouaille. Elle est élaborée à partir de lait fermenté grâce à des ferments endogènes issus de la ferme de Kerheü.
Le résultat est un produit à la texture ferme, surmonté d’une généreuse couche de crème. Son goût doux rappelle le fromage blanc, la faisselle ou encore les cailles.
Le Gros Lait peut se déguster nature, accompagné de crêpes et de galettes, ou encore être utilisé comme aide culinaire dans différentes préparations.